内容提要：大饭店线上接单做起小快餐、酒吧将鸡尾酒做成外卖、景区负责人带头直播……经历过疫情之后，各行业都在用自己的努力和转变加速恢复生产。夏季到来后的“夜间经济”成为经济复苏的新动能，数字化升级也加速了夜间经济的增长。
天津北方网讯：大饭店线上接单做起小快餐、酒吧将鸡尾酒做成外卖、景区负责人带头直播……经历过疫情之后，各行业都在用自己的努力和转变加速恢复生产。夏季到来后的“夜间经济”成为经济复苏的新动能，数字化升级也加速了夜间经济的增长。
积极转变升级促复苏
上周日下午，南开区某大型购物中心人头攒动，17时，不少餐厅已经有食客落座。“现在看上去餐厅内还没坐满，但厨房和吧台其实已经忙起来了，每天的外卖订单就有不少！”一家大型餐厅的运营总监李帅对记者说，他们店作为主打夜间消费的餐吧和酒吧，大部分产品不适合做外卖，但今年1月份为了应对疫情带来的影响，他们尝试着上线饿了么平台，店里通过反复研制和尝试，将不适合外卖的鸡尾酒，开发成可外卖的形式，让客人可以拿着外卖按照他们给的流程提示，自行操作享受调酒的乐趣。“最近流行莫吉托，以前店里一天制作莫吉托用掉两盒薄荷叶，而现在开通了外卖后，订单大涨，最多时一天要用掉五盒薄荷叶调酒。”提起转型做外卖后的成效，李帅兴奋不已，他表示现在外卖订单已占到营业额的30%，成为门店良性运转的重要支柱。
数字化工具刺激消费
疫情的出现，除了让商户积极转型接触外卖等在线工具，还推动了消费券等数字化工具的普及，此前天津各区通过支付宝发放消费券，紧接着是全国版百亿消费券再次发放，每一轮发放都让商户感受到了消费热度的增长。“消费券对于消费者是实实在在的实惠，不花都觉得自己亏了，对于商家来说，不用降价或者出钱就能带来更多客流，何乐不为。”天津某粤菜品牌副总经理李颀说。他告诉记者，现在店里的生意已经恢复到去年同期的七八成，其中70%来自夜间消费。
另一面，此次疫情期间，直播经济成为热门话题。在天津，通过淘宝直播带货，也已成为不少商家转型升级的重要途径。天津一家非物质文化遗产的传统食品店也玩起了直播，公司一半员工负责线上业务，更招聘了两位专职主播每天直播，淘宝直播间粉丝近60万。“最火爆的一场晚直播，销售货款2万多。在疫情严重的时候，线下生意很差，就靠线上维持。现在情况平稳了，直播带货也占到1/6。” 该店淘宝店铺店长刘影介绍说，晚间店铺打烊时间，恰恰是直播带货的高峰期。
除此之外，码商、人工智能、网红等元素与本土商业、旅游、文化结合，也让“夜津城”的层次更为丰富，天津的夜间经济也在借着数字化升级。（津云新闻编辑刘颖）
