内容提要：寻根天津方言，自然少不了要品尝一下固镇的美食。也许在方言之外，两地的食材选择、烹饪手法、口味的好恶会有某些联系。
寻根天津方言，自然少不了要品尝一下固镇的美食。也许在方言之外，两地的食材选择、烹饪手法、口味的好恶会有某些联系。
固镇的小豆饼子，是用上好的绿豆经过浸泡碾压成糊后摊制而成，似铜钱大小，可炸、可炒、可烩、可入汤，荤素相宜，是当地的一道美食。而当地人也多将绿豆摊成煎饼晾晒后切成菱形，佐以各种汤汁烩炒，盛盘上桌后，您会发现像极了天津的嘎巴菜。
虽然远隔800多公里，但天津与固镇两地的人们对于熬鱼的喜爱十分的一致。固镇人称之为小鱼贴饼，天津人将其称为熬鱼粘卷子，鱼香与麦香的融合如出一辙，只是在饼的制作方法上略有不同。
当然，如果您去固镇寻根，天津方言一定要到老任桥品尝一下当地的全牛宴，这不仅是当地的招牌菜，也被安徽省文化旅游厅定为安徽的招牌菜。
