马上就到十一、中秋节了，应该都采购了不少过节的“口粮”！自家吃的，送亲戚朋友的，相信大家都买了不少。不过不知道大家有没有注意到各大网站的热销榜单，东北的农产品总能在同等商品中名列前茅。东北盛产的菌类、谷物类农产品都很受消费者的信赖和喜爱，黑土地的馈赠在全国各地也都十分闻名。
其实说到黑土地，很多南方的朋友可能了解的不多。在东北盛产的很多农产品都是在黑土地中生长的。黑土地是寒冷气候条件下，地表植被死亡后经过长时间腐蚀形成腐殖质后演化而成的，以其有机质含量高、土壤肥沃、土质疏松、最适宜耕作而闻名于世。我国黑土地主要分布于东北平原的东北黑土区，这里有茂密的森林，丰富的矿产以及充沛的水源，是谷物、菌类产品最佳的生长地。
在菌类中，黑木耳因营养价值高而被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。黑木耳，是食用菌的一种。生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，既可食用，又可入药，是药食兼用之品。东北的黑木耳种植地主要集中在大兴安岭以及长白山地区。长白山区域幅员辽阔，主要以黑钙土、白浆土、黑土、新积土和水稻土为主。土壤腐殖质层厚度在20cm左右，黑土由深厚逐渐过度到暗色腐殖质层，腐殖质含量高，能在栽培黑木耳的期间为其提供充足的营养。虽然栽培黑木耳基质不添加土壤，但黑木耳菌袋发菌结束后摆放在室外地面出耳，黑钙土、白浆土、黑土、新积土和水稻土不含砂质，土壤吸热少而慢，高温季节能保证白天土壤温度低，让黑木耳耳片生长缓慢，耳片厚。而且地面温度低，病虫害发生较轻，更加适宜生产优质的吉林长白山黑木耳。
除了能减缓黑木耳耳片的生长速度，黑土地中的有机质营养能让菌类汲取到更多养分。在黑土地种植、栽培出的黑木耳，营养价值是牛奶的6倍，除此之外，钙、磷含量也不少，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。而且和其他产区的黑木耳相比，吉林长白山黑木耳肉厚色正，营养丰富，泡开有弹性，食用时口感脆爽，有嚼劲，在全国黑木耳产品中也是上等品质。而且吉林长白山黑木耳是东北著名的山珍，也被称为中餐中的黑色瑰宝，是来自大自然的保健品。所以还没来过黑土地，吃过吉林长白山黑木耳的朋友们，一定要来东北感受一下来自黑土的“营养”。
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