曾几何时，粮店、副食店已成往昔记忆，热闹喧嚣的菜市场也被人流如织的大型超市取代，手机下单买菜早已不是新鲜事，线上线下融合的零售新模式正逐渐被人们接受。这几年，细心的消费者发现，快被忘到脑后的传统超市变了模样，家门口小巧精致的便利店越开越多，水果、海鲜等生鲜类食品专营店频频在朋友圈刷屏，无人超市、无人便利店引人注目……商家们使出浑身解数，吸引着消费者前来购物下单。然而，万变不离其宗，无论是老超市还是新业态，只有牢牢抓住消费者的痛点，才能在激烈的市场竞争中制胜。
便捷程度是消费者关注的焦点。在消费升级背景下，人们对价格的反应略有迟钝的今天，便捷与否正越来越重要。在笔者看来，便捷体现在“三免一近”上——免挑拣、免排队、免负重、离家近。一些超市人工挑选后，按份打包蔬菜，免去菜市场买菜拣选之累；或是推出搭配菜、半成品以适应人们的快节奏生活。不少连锁超市与便利店都推出自助扫码结算，减少了顾客排队结账等候时间。一些实体超市与电商平台合作，让消费者可以同等价格线上下单，享受送货上门服务，免去搬运米面粮油等大件商品之苦。各类食品零售电商更不用说，“三免”已成它们的先天优势。政策扶持下，便利店越开越多，离家近成为显著优势，“10分钟消费圈”逐渐形成。
站在新中国成立70周年的时间节点上，回顾国内零售业的变迁与发展，我们会发现，变的是形式，不变的是本质——食品安全与商品质量、价格、消费便捷程度。想要在食品零售市场的激烈竞争中站稳脚跟，这三个因素既是消费者关注的重点，也将始终是零售品牌的着力点。
