贵州网讯（本网记者 文佳佳）为了继承和发展平坝酒业，2020年10月22日下午，贵州棱兑投资控股集团携手平坝酒厂，在贵阳高新区举办平坝酒厂未来发展专家咨询会。贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅、贵州食品工业职业技术学院院长吴天祥、原平坝酒厂厂长陈先润、贵州酿酒工业协会秘书长黄平等专家20余人出席了此次会议。
平坝窖酒是贵州传统八大名酒之一，是传统黔派兼香白酒的开创者。以高粱、小麦、稻谷和100多味中药材为原辅料，取著名旅行家徐霞客誉为“串串宝珠链、天下第一泉”的珍珠泉水，采用小曲糖化、大曲发酵、清蒸续糟、长期储存的传统固态发酵生产工艺，成就了平坝窖酒浓酱协调、幽雅馥郁、细腻丰满、回味爽净的独特风格。
棱兑集团董事长戴颖先生
棱兑集团董事长戴颖在致词中表示：棱兑集团的初心是振兴本省优势产业，尽管振兴平坝酒厂困难多，难度大，但棱兑集团会不畏困难，矢志向前！力争用三至五年时间，重塑平坝窖酒辉煌。
平坝酒厂总经理孙浩然、总工程师周佐军分别汇报了平坝酒厂目前的运营情况和技术情况，棱兑集团副总经理李庆河汇报了平坝酒厂未来发展的初步构想。
贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅先生
与会专家在听取汇报后，就平坝酒的市场定位、文化定位等方面发表了各自意见和建议。贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅指出，平坝窖酒想要更好的发展，要保持和创新平坝窖酒的兼香，发展贵州窖香。
贵州食品工业职业技术学院院长吴天祥先生
贵州食品工业职业技术学院院长吴天祥建议，不仅要严格传承平坝窖酒的兼香香型，恢复平坝窖酒规模化生产，还要加大宣传力度，唤醒大众对平坝窖酒的品牌记忆；对于平坝新酒厂的规划建设，吴院长建议将新酒厂按照酒庄模式建设，打造酒旅融合的文化体验。同时挖掘平坝酒厂的深度价值，将其提升到振兴安顺酒业、建设美好乡村的高度。
贵州酿酒工业协会秘书长黄平先生
贵州酿酒工业协会秘书长黄平则给出：盘活存量、做好增量、创新品类、挖掘文化、拓展市场、打造高端的发展建议。
原平坝酒厂厂长陈先润先生
“今天是我最开心的一天。我的黄金时间都在平坝酒厂度过，我深深地热爱这个酒厂。从31岁到76岁，我一直在研究平坝酒厂。因为热爱，所以坚持。”原平坝酒厂厂长陈先润担任厂长的二十年间，带领平坝酒厂走过最辉煌、最艰难的阶段，现场专家们的发言深深地触动了陈老先生。陈老先生表示，平坝酒厂要想发展就要与时俱进，中国的白酒现在发展到哪个阶段、未来发展大方向是什么我们要把握住，在调整产品结构前要动脑筋、下决心。
贵州大学酿酒与食品工程学院教授黄永光
贵州大学酿酒与食品工程学院教授，国家级酿酒大师黄永光表示，技术、储备、人才等缺一不可。行业趋势、市场的消费趋势以及产品的属性三个问题，只有找准了方向，才能合理的、快速的发展。
其他与会专家从文化、市场、技术等方面也提出了很多中肯的意见和建议。
会上还成立了平坝酒厂专家顾问委员会，平坝酒厂老厂长陈先润向专家们颁发了聘书。
会议始终坚持以问题为导向，围绕平坝酒的未来发展战略、新酒厂的建设、重塑品牌等方面集思汇智，增信提气。此次会议，为平坝酒业再塑辉煌开启了新征程。
